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令和3年1月の昼食献立

出会えた全ての人が笑顔と元気になれる施設を目指し、職員全員で明るく楽しい元気な職場を目指してます。

令和3年1月の昼食献立

2021/01/26

【 迎春 】 ~ 丑年 ~

皆様が健やかに令和3年を迎えられたことを心よりお慶び申し上げます。

本年も皆様の健康とご希望に沿える美味しい食事作りに頑張りますので

今年もどうぞよろしくお願い申し上げます。  栄養・調理チーム一同

 

1月1日 金曜日 カレイの西京焼き 炊き合わせ 栗きんとん 紅白なます 香の物 赤飯

1月2日 土曜日 白身魚のおろしソース 筍の味噌炒め 水餃子 香の物

1月3日 日曜日 バーグピカタ&唐揚げ ブロッコリーサラダ 角揚げ煮 香の物

1月4日 月曜日 鶏肉の治部煮 ほうれん草の白和え 厚焼き卵 香の物

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1月5日 火曜日 ハンバーグデミグラスソース ツナサラダ 小松菜と小エビのソテー 香の物

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1月6日 水曜日 さくらエビクリームコロッケ 貝柱と白菜のイタリアンサラダ ター菜のサラダ 香の物

1月7日 木曜日 赤魚の西京焼き 炊き合わせ さつま芋のサラダ 香の物

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1月8日 金曜日 海鮮中華旨煮 スクランブルエッグ 春巻 香の物

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1月9日 土曜日 ふわふわ揚げ生姜あん ひじきサラダ 菜の花のピーナッツ和え 香の物

1月10日 日曜日 ヒレカツ つきこんの金平 おくらのおかか和え 香の物

 

【 鏡開き 】 ~1月11日~

「鏡開き」とは、正月に年神様に供えた鏡餅を割り、雑煮や汁粉に入れて食べて一家円満を願う行事のことです。

開きは割りの忌み詞、「鏡」は円満を、「開く」は末広がりを意味します。

また、鏡餅を食することを「歯固め」といい、硬いものを食べて歯を丈夫にして、年神様に長寿を祈願するためといわれています。

鏡餅は切らずに、手や木槌で割ります。

これは、武家社会の風習は刃物で切るのは、切腹を連想させるということと、神様に供えたものであるので、包丁などで「切る」行為は礼を欠き、縁起が悪いとされているからです。

 

1月11日 月曜日 鮭ハンバーグ かぼちゃサラダ 小松菜煮浸し 香の物

1月12日 火曜日 なすの肉詰め天ぷら 柚子香る海老サラダ ほうれん草ソティー 香の物

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1月13日 水曜日 ほっけの醤油麹焼き やわらかがんも煮 パンプキンサラダ 香の物

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1月14日 木曜日 かに玉 バンバンジー 炊き合わせ 香の物

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1月15日 金曜日 豚肉の生姜焼き エビとクワイのサラダ 菜の花の菜種和え 香の物

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1月16日 土曜日 メンチカツ マカロニサラダ きんぴらごぼう 香の物

1月17日 日曜日 絹厚揚げの中華あん さつま芋サラダ 茄子の南蛮漬け 香の物

 

厨房の大規模改修が終了し、月曜日から自前給食を開始いたします。

また、3月には、2日、大規模修繕に伴う消防検査などが行われるため、停電となりますので、その際は

お弁当の提供となりますことをお許しください。

 

【じゃがいものはなし】

じゃがせいもの栄養成分で豊富なのがビタミンC。100g中の含有量はりんごの約5倍にもなります。じゃがいものビタミンCは、主成分であるでんぷん質で含まれているため、加熱しても壊れにくいのが特徴です。また、『カリュウムの王様』と呼ばれるほどカリウムも豊富です。カリウムは、血中の塩分バランスを保つ働きがあるので、腎臓機能の改善や高血圧、動脈硬化の予防に役立ちます。

 

1月18日 月曜日 かに玉 貝柱のサラダ 鱈子昆布の佃煮 

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1月19日 火曜日 五目寿司 胡麻豆腐 フルーツカクテル 

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1月20日 水曜日 煮込みハンバーグ コールスロー 桜大根の漬物

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1月21日 木曜日 鮭の塩焼き 切干大根の煮付 晩菊の漬物 豚汁

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1月22日 金曜日 焼肉 マカロニサラダ 胡瓜の糠漬 

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1月23日 土曜日 銀鱈の金山寺焼き 春雨サラダ 沢庵 

1月24日 日曜日 チキンピカタ もやしの胡麻酢和え 野沢菜の漬物

 

【今月の二十四節気】

*小寒(しょうかん)1月6日頃 (今年は1月5日)

寒さが加わる頃という意味で、いわゆる「寒の入り」のこと。寒さが厳しくなる頃。

これから冬本番を迎えます

*大寒(だいかん)1月20日頃 (今年は1月20日)

寒さがさらに厳しくなり、この時季に1年で最低気温の記録がでることが多く見られます。

 

1月25日 月曜日 豚肉ねぎ味噌焼き 白菜なめたけ和え 昆布の佃煮 浅利の清汁 ごはん

1月26日 火曜日 鰤の照り焼き カボチャの含め煮 桜大根の漬物 韮と卵の味噌汁 ごはん

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1月27日 水曜日 麻婆豆腐 白いんげんの煮豆 しその実漬物 玉ねぎと麩の味噌汁 ごはん

1月28日 木曜日 鯖の味噌煮 酢の物 桜大根の漬物 はんぺんと貝割れ菜の清汁 ごはん

1月29日 金曜日 ポークカレーライス 貝柱のサラダ フルーツカクテル 若布スープ

1月30日 土曜日 鰤の幽庵焼き 豆腐けんちん煮 胡瓜の糠みそ 蟹蒲と貝割れ菜の清汁 ごはん

1月31日 日曜日 親子煮 コールスローサラダ すぐき漬 茄子の味噌汁 ごはん