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令和3年4月の昼食献立

出会えた全ての人が笑顔と元気になれる施設を目指し、職員全員で明るく楽しい元気な職場を目指してます。

令和3年4月の昼食献立

2021/04/12

【たけのこ】 旬は3月から5月

竹の子は、竹類の地下茎から出た芽が育ったもので、10日(一旬)で竹になるほど成長が早いことから筍とも書きます。

最も多く出ているのは太く大きく、味も良い孟宗竹(もうそうちく)。少し遅れてやや細めの淡竹(はちく)などです。

『朝掘ってその日に食べよ』と言われるほど鮮度が生命。掘りたてならアクもなく、そのまま『刺身』として食べられるそうです。

きたざわ苑でも4月~5月は竹の子料理が度々登場します!春の味覚をお楽しみください。

 

4月 1日 木曜日 鰤の照り焼き 南瓜のそぼろ煮 福神漬 茄子と万能ねぎの味噌汁 赤飯

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                                 おやつは手作り桜餅です。

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4月 2日 金曜日 チキンカレーライス 温野菜サラダ フルーツカクテル 若布スープ

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4月 3日 土曜日 鯵フライ シルバーサラダ 野沢菜漬 浅利とみつばの味噌汁 ご飯

4月 4日 日曜日 豚肉と大根の煮物 キャベツとハムのレモンソース和え 昆布の佃煮 とろろ昆布と万能ねぎの清汁 ご飯 

 

【 あおさについて 】 旬 1月~5月

『あおさ』は、ヒトエグサのことを方言で表した言葉で、一般には『あおさ』または『おあさのり』と呼び、、

北鹿児島地方では『おさ』とか『銀あお』、南鹿児島地方では『このい』、沖縄では『アーサー』、『あ~さんくぁ』と呼んでいるそうです。

あおさには食物繊維が豊富で、牛乳の約8倍のカルシウム、ほうれん草の2倍多いビタミンA。

牛乳の約8倍のカルシウム、ほうれん草の2倍多いビタミンA、ほうれん草の2倍の葉酸、野菜ではほとんど抽出できにくい、ビタミンB12もほかの海草より多く含まれています。

野菜ではほとんど抽出できにくい、ビタミンB12も他の海草より多く含まれています。

出典:あおさの栄養について

 

4月 5日 月曜日 鰆の菜種焼き 友禅和え 昆布の佃煮 キャベツとしめじの味噌汁 ご飯

4月 6日 火曜日 ヒレカツ 胡麻豆腐 茄子の柴漬け 豆腐と椎茸の清汁 ご飯

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4月 7日 水曜日 赤魚の粕漬 竹輪と大根のきんぴら 桜大根 豚汁 わかめごはん

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4月 8日 木曜日 牛肉と牛蒡の煮つけ 白菜と甘酢和え 福神漬け かにかまと白ネギの清汁 たけのこご飯

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4月 9日 金曜日 鮭のけんちん焼き ふきの土佐煮 しその実 さといもと葱の味噌汁 ご飯

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4月10日 土曜日 トマトソースのロールキャベツ 春雨サラダ 昆布の佃煮 大根と麩の味噌汁 ご飯 

4月11日 日曜日 カジキのカレームニエル 切干大根の煮付け 菊水漬け はんぺんと貝割れの清汁 ご飯

 

【 冬から春へ ~春不調とは~ 】

汗ばむほど暖かい日があるかと思えば、冷たい雨が降ったりと、春の天気はとても不安定。何となくだるい、疲れやすいといった春の不調は、こうした気温や気圧の変化に体がついて行けなくなるのが原因です。そんな春不調の1つをご紹介しましょう。

「春眠暁を覚えず」いくら寝ても眠い、だるいといったことはありませんか?

春のポカポカ陽気でつい眠くなる・・・・ということもあるでしょうが、実はこれも春不調の一種。春になって日照時間が長くなると、冬時間を刻んでいた体内時計が狂い、「時差ボケ」のような状態となります。

熟睡できなかったり、たっぷり睡眠をとっても疲れが抜けなかったりするのです。私たちの体は、太陽の光を浴びることで、体内リズムを整えていきます。

眠くても多少睡眠不足でも、朝は太陽の光を浴びて冬の体内時計をリセット!

さわやかな目覚めで活動的な1日を過ごしましょう。

(久光健康情報より抜粋)

 

4月12日 月曜日 牛丼 わさびマヨネーズ和え 福神漬 若布と高野豆腐と葱の味噌汁 ご飯

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4月13日 火曜日 銀鱈の有馬焼 ふきの土佐煮 桜大根 はんぺんと三つ葉の清汁

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4月14日 水曜日 肉団子酢豚風 金時豆 すぐき漬 中華風コーンスープ ご飯

4月15日 木曜日 さばのみりん漬 とろろ しば漬 豚汁 ご飯 

4月16日 金曜日 揚げ鶏の辛味ソースかけ ほうれんそうのお浸し 桜大根 なるととみつば清汁 ご飯

4月17日 土曜日 かじきの和風パン粉焼き 大根と貝柱の和風サラダ 晩菊 若布と葱の味噌汁 ご飯

4月18日 日曜日 豚肉田舎風 白菜の洋風煮煮浸し 豆腐とわかめの味噌汁 ご飯