トップページ施設一覧 > 杜の風・上原

11月の「ひだまりカフェ」

平成25年4月オープン!渋谷を愛する皆様の安心な暮らしを支えます!!

11月の「ひだまりカフェ」

2019/12/05

 

今回のひだまりカフェは 

「江戸流手打ちそば保存会」の皆様のご協力によります「蕎麦うち実演会」でした。1.JPEG

毎年大好評で、大雨の降る中でもたくさんの方々がお見えになりました。2.JPEG

実演してくださるのは遥々千葉県からお越しいただきました小倉先生。3.JPEG

小倉先生はご自宅にも蕎麦の畑をされているそうで、蕎麦うち暦はなんと30年。4.JPEG

そしてこの会を取り仕切ってくださいました中島さん。毎年試食用の蕎麦と蕎麦つゆも手作りでお持ちいただいております。

北海道産の新そばというとても贅沢なそば粉を準備してくださいました。

皆さんはお蕎麦と聞くと長野県産と思われる方も多いのではと思われますが、実は日本産の蕎麦の90%が北海道産だそうです。5.JPEG

今回は8:2蕎麦でしたが実際に目の前でそば粉を水で溶いている段階でフロアには蕎麦のいい香りに包まれ皆さんの食欲が増進したのではないでしょうか。

少量の水を満遍なくなじませて、始めはパラパラとした形状から徐々に一つの塊になりました。その時には体重を全て乗せて力を入れてお蕎麦に気合を入れているようでした。

6.jpg

のし棒で少しずつ丁寧に丁寧に広げていき、いよいよ包丁が入ります。7.jpg

8.JPEG

測りで測ったようなそろったお蕎麦たち。きちんと整列してゆでられるのを待っています。9.JPEG

茹で上がったお蕎麦を皆さんで試食しました。10.JPEG

打ちたて茹でたてのお蕎麦はとても香り高くおかわりが欲しいとの声がたくさん聞かれました。

11.JPEG