選択食〜調理のお仕事〜

すぎなみ正吉苑 栄養・調理Tです。
本日の昼食は、“金目の煮つけ”VS“チキン南蛮”から選んで頂く選択食でした。毎回どのようなメニューを提供するかは、管理栄養士と調理師とで利用者の意見を反映しながら決めています。今回の2品はどちらも人気で希望数もちょうど半数ずつに分かれる結果となりました。次回はどんなメニューにしようかとアイデアが次々と浮かんできます。自分達の作った料理を楽しみにしてくれている方がたくさんいる事は、この仕事の醍醐味です。

 

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